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Food Science and Biotechnology

간행물 정보

  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 Korean Society of Food Science and Technology
  • pISSN
    1226-7708
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1992 ~ 2009
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
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Volume 18 Number 4 (40건)

RESEARCH REVIEW

Applications of Capillary Electrophoresis and Microchip Capillary Electrophoresis for Detection of Genetically Modified Organisms

Guonan Chen, Longhua Guo, Bin Qiu, Xueyang Xiao

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 4 2009.08 pp.823-832

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Limonene and Its Oxyfunctionalized Compounds: Biotransformation by Microorganisms and Their Role as Functional Bioactive Compounds

Mario Roberto Marostica Junior, Glaucia Maria Pastore

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 4 2009.08 pp.833-841

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Investigation of Domoic acid in Shellfish Collected from Korean Fish Retail Outlets

Kyu Duck Choi, Il Shik Shin, Jong Soo Lee, Jong Ok Lee, Keum Soon Oh

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 4 2009.08 pp.842-848

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Protective Activities of Fractions of Water Extract Obtained from Artemisia iwayomogi Kitamura against Oxidative Stress-induced Mutagenesity: Correlation with Their Reactive Oxygen Scavenging Activity

Byung-Yong Ahn, Mun Yhung Jung, Dong-Seong Choi

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 4 2009.08 pp.849-854

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Physicochemical Properties of Starches Isolated from New Potato Cultivars in Korea

Haechang Lee, Yoonsook Kim, Inwook Choi, Yongkon Park, Heedon Choi, Haktae Lim, Joongryong Ji

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 4 2009.08 pp.855-860

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High Pressure Inactivation Kinetics of Salmonella enterica and Listeria monocytogenes in Milk, Orange Juice, and Tomato Juice

Hua Xu, Hyeon-Yong Lee, Juhee Ahn

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 4 2009.08 pp.861-866

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Optimization of the Extraction Parameters of Gardenia (Gardenia jasminoides Ellis) Fruits for the Maximum Antioxidant Capacity

Bin Yang, Xuan Liu, Dike Teng, Yanxiang Gao

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 4 2009.08 pp.867-871

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Isolation and Characterization of Chondroitin Sulfates from the By-products of Marine Organisms

A-Rang Im, Joon-Soo Sim, Youmie Park, Bum-Soo Hahn, Toshihiko Toida, Yeong Shik Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 4 2009.08 pp.872-877

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Characterization of ‘Biuti’ Peach Polyphenoloxidase

Ana Silvia Fidelis Belluzzo, Luciana Francisco Fleuri, Juliana Alves Macedo, Gabriela Alves Macedo

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 4 2009.08 pp.878-883

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Effect of Citrus Pectin Oligosaccharide Prepared by Irradiation on High Cholesterol Diet B6.KOR-ApoE Mice

Ho Jin Kang, Joong Ho Kwon, Dong Uk Ahn, Ju Woon Lee, Wan Kyu Lee, Cheorun Jo

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 4 2009.08 pp.884-888

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Functional and Film-forming Properties of Fractionated Barley Proteins

Seung Yong Cho, Chul Rhee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 4 2009.08 pp.889-894

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Determination of Acrylamide in Foods by Solid Phase Microextraction-Gas Chromatography

Liangbi Chen, Jinyun Zhao, Haizhu Liu, Xi Chen, Ping Yu

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 4 2009.08 pp.895-899

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Characterization and Functional Properties of an Oat Gum Extracted from a Drought Harvested Oat (Avena sativa)

Naivi Ramos-Chavira, Victor Santana-Rodriguez, Elizabeth Carvajal-Millan, Agustin Rascon-Chu, Jorge Marquez-Escalante, Juan Salmeron-Zamor

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 4 2009.08 pp.900-903

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Synergistic Antioxidant Effects of Lycopene and Other Antioxidants on Methyl Linoleate Autooxidation

Youn Young Shim, Yukio Kakuda, John Shi

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 4 2009.08 pp.904-909

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Influence of Methylcellulose on Properties of Wheat Gliadin Film Cast from Aqueous Ethanol

Yihu Song, Qiang Zheng, Lingfang Li

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 4 2009.08 pp.910-916

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Nutritional Compositions of Ray and Effects of Steaming on Antioxidative Activities of Ray Hydrolysates

Eun Young Jung, Seong Yeong Kim, Hyung Joo Suh, Song Hwan Bae, Un Jae Chang, Sung Sun Park, Sam-Pin Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 4 2009.08 pp.917-922

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Anti-inflammatory Activities of Ethylacetate Extract of Rehmannia glutinosa in LPS-induced RAW 264.7 Cells

Chang Hyun Jin, Min Ah Kang, Young Man Lee, Yong Dae Park, Dae Seong Choi, Myung Woo Byun, Il Yun Jeong

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 4 2009.08 pp.923-927

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Perilla Leaf Extract Inhibits 3T3-L1 Preadipocytes Differentiation

Mi-Ja Kim, Hye Kyung Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 4 2009.08 pp.928-931

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Effects of Temperature, Illumination, and Sodium Ascorbate on Browning of Green Tea Infusion

Qian Ye, Hao Chen, Lin Bin Zhang, Jian Hui Ye, Jian Liang Lu, Yue Rong Liang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 4 2009.08 pp.932-938

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Isolation and Cultural Properties of Acetic Acid Bacteria for Production of Onion Vinegar

Jae Kweon Jang, Young Jin Choi, Myong-Soo Chung, Hoon Park, Kun-Sub Shim, Young-Seo Park

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 4 2009.08 pp.939-947

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Effects of Fiber-rich Apple and Apricot Powders on Cookie Quality

Ibrahim T. Seker, Özen Özboy-Özbaş, Incilay Gökbulut, Serpil Öztürk, Hamit Köksel

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 4 2009.08 pp.948-953

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Influence of Controlled- and Uncontrolled-pH Operations on Recombinant Phenylalanine Ammonia Lyase Production in Escherichia coli

Jian Dong Cui, Gui Xia Zhao, Ya Nan Zhang, Shi Ru Jia

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 4 2009.08 pp.954-958

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Optimization of Medium Composition for Production of the Antioxidant Substances by Bacillus polyfermenticus SCD Using Response Surface Methodology

Jang-Hyun Lee, Mi-Seung Chae, Gooi Hun Choi, Na-Kyoung Lee, Hyun-Dong Paik

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 4 2009.08 pp.959-964

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Antioxidant and Cytoprotective Activity of the Olive Leaf (Olea europaea L. var. Kalamata) Extracts on the Mouse Embryonic Fibroblast Cell

Ju Yeon Ha, Han-Seung Shin, Sun Young Goo, Jung-Suk Sung

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 4 2009.08 pp.965-970

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Inhibition of Oral Epithelial Cell Growth in vitro by Epigallocatechin-3-gallate; Its Modulation by Serum and Antioxidant Enzymes

Jungil Hong, Mi-Ri Kim, Na Hyun Lee, Bo Hyun Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 4 2009.08 pp.971-977

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Multiresidue Determination of Quinolones in Porcine, Chicken, and Bovine Muscle Using Liquid Chromatography with Fluorescence Detection

Sanghee Lee, Yousin Shim, Hyunju Kim, Dongbin Shin

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 4 2009.08 pp.978-984

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Optimization of Drying Temperature and Time for Pork Jerky Using Response Surface Methodology

Han-Sul Yang, Sung-Won Kang, Jin-Yeon Jeong, Seon-Tea Joo, Gu-Boo Park, Sung-Gil Choi, Ji-Yeon Chun

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 4 2009.08 pp.985-990

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Physicochemical Properties of Mung Bean Starch Paste, a Main Ingredient of Omija-eui

Keum-Il Jang, Hyun Jeong Han, Kwang Yeon Lee, In Young Bae, Ji Yeon Lee, Mi Kyung Kim, Hyeon Gyu Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 4 2009.08 pp.991-995

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Optimization of Extraction Conditions for Total Phenolics from Sapium japonicum Using a Pressurized Liquid Extractor

Mi-Bo Kim, Jae-Sung Park, Sang-Bin Lim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 4 2009.08 pp.996-1000

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Evolution of 49 Phenolic Compounds in Shortly-aged Red Wines Made from Cabernet Gernischt (Vitis vinifera L. cv.)

Zheng Li, Qiu-Hong Pan, Zan-Min Jin, Jian-Jun He, Na-Na Liang, Chang-Qing Duan

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 4 2009.08 pp.1001-1012

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